Nos crus

Au Domaine des 3 Cépages, nous vous invitons à découvrir une gamme de crus issus de petites parcelles soigneusement choisies autour d’Émeringes. Chardonnay, Gamay, Pinot Noir : nos trois cépages donnent naissance à des vins authentiques, travaillés dans le respect des terroirs et des traditions. Beaujolais-Villages, Juliénas, Moulin-à-Vent, crémant, pétillant… Chaque cuvée est l’expression d’un lieu, d’un moment, d’un geste. Venez les déguster sur place, au domaine, et plongez dans notre univers où le vin se partage, se raconte, et se vit pleinement. Entre vignes, cave, produits maison et convivialité, vivez l’expérience d’un Beaujolais vrai, loin des clichés.

Élaboré avec passion, dégusté avec émotion.

Nos Beaujolais Blancs

Chardonnay - Beaujolais

Ce vin blanc séduit par sa fraîcheur immédiate et son profil aromatique délicatement équilibré.
En bouche, il dévoile une belle vivacité portée par une acidité bien maîtrisée, qui lui confère une sensation de légèreté et le rend particulièrement agréable à déguster.
Ses arômes subtils d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (comme la poire ou la pomme verte) s’entrelacent pour offrir une expérience gustative à la fois rafraîchissante et raffinée. Un blanc tout en finesse, accessible et plaisant à chaque gorgée.
Idéal à l’apéritif.

Chardonnay Vielles Vignes - Beaujolais

Ce Chardonnay a bénéficié d’un élevage de trois mois en fût de chêne, lui apportant une belle structure et une rondeur enveloppante.
En bouche, il révèle un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité, avec des notes boisées discrètes qui soutiennent les arômes typiques du cépage : fruits mûrs à chair blanche, légères touches de vanille, noisette et brioche.
L’élevage court en fût apporte de la profondeur sans masquer la vivacité naturelle du vin, offrant une finale longue et soyeuse.
Un blanc généreux et élégant, parfait pour accompagner les volailles rôties, les poissons en
sauce ou les fromages affinés.

Nos Beaujolais Rouges

Beaujolais Village

Ce Gamay authentique est vinifié dans le respect de la tradition beaujolaise, mettant en valeur tout le caractère fruité et gourmand du cépage. Il séduit par ses arômes éclatants de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et une fraîcheur naturelle qui en fait un vin souple, vif et convivial.
La vinification traditionnelle en macération semi carbonique révèle toute la finesse du fruit tout en conservant une belle légèreté en bouche. Porté par un terroir expressif, ce vin reflète fidèlement son origine, entre sincérité, plaisir immédiat et typicité régionale.
À savourer légèrement rafraîchi, avec une charcuterie fine, des plats simples de bistrot ou une cuisine de terroir.

Moulin à Vent - Beaujolais

Ce Gamay remarquable s’impose comme l’un des grands rouges du Beaujolais, alliant puissance, structure et finesse.
Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, il révèle une belle concentration aromatique, portée par des notes intenses de fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre), d’épices douces et de sous-bois. Sa bouche ample et charnue est soutenue par une trame tannique fine et bien intégrée, offrant à la fois profondeur et élégance.
Le terroir s’exprime pleinement à travers une minéralité subtile et une longueur en bouche remarquable. Élevé avec soin, ce vin conjugue complexité et typicité, et a tout le potentiel pour évoluer magnifiquement avec le temps.
Il accompagnera avec éclat des viandes rouges, des plats en sauce ou un plateau de fromages affinés.

Julienas - Beaujolais

Issu des coteaux granitiques de Juliénas, ce cru emblématique du Beaujolais incarne l’équilibre parfait entre puissance, finesse et expression du terroir. Typique de l’appellation, il séduit par sa robe rubis profonde et son bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille), épices douces, violette et une légère touche florale.
En bouche, la structure est affirmée mais élégante, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur. Son élevage maîtrisé lui apporte rondeur et complexité, sans jamais masquer l’authenticité du cépage ni la richesse du sol. Ce Juliénas est un vin de gastronomie, idéal avec une viande grillée, une volaille en sauce ou des plats mijotés. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, ou après quelques années de garde pour révéler toute sa profondeur.

Notre Beaujolais Rosé

Gamay - Beaujolais

Ce rosé est une belle surprise qui révèle toute la délicatesse du Gamay dans une expression fraîche et élégante.
À l’oeil, sa robe rose aux reflets saumonés annonce une dégustation tout en légèreté.
Le nez séduit par ses arômes de petits fruits rouges croquants (fraise des bois, groseille, framboise) rehaussés de subtiles notes florales. En bouche, l’équilibre est remarquable : une attaque vive et désaltérante laisse place à une texture soyeuse, avec une belle intensité fruitée et une finale nette et rafraîchissante.
Il allie plaisir immédiat et expression sincère du cépage, dans une version inattendue et séduisante du Gamay. Ce rosé, à la fois fin et gourmand, accompagne avec brio les apéritifs d’été, les grillades, les salades composées ou encore les cuisines méditerranéennes.

Nos vins pétillants

Pèt-Pèt - Vin effervescent rosé

Ce vin pétillant léger, élaboré selon la méthode ancestrale, charme par sa fraîcheur spontanée et son style résolument gourmand.
Vinifié sans ajout de levures ni de sucres exogènes, il termine naturellement sa fermentation en bouteille, donnant naissance à de fines bulles délicates.
En bouche, il dévoile une douce effervescence, une touche légèrement sucrée parfaitement équilibrée par une acidité vive, et des arômes fruités de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches et de bonbon acidulé.
Il séduit par son naturel et son authenticité. Léger, désaltérant et joyeux, ce pétillant naturel se
déguste avec simplicité à l’apéritif, en dessert ou à toute heure festive.

Crémant de Bourgogne

Élaboré à partir d’un assemblage noble de Pinot Noir et de Chardonnay, ce Crémant de Bourgogne incarne à la perfection l’élégance, la finesse et le savoir-faire traditionnel de la région.
Issu d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, il dévoile une mousse fine et persistante, gage de qualité et de précision.
Au nez, il séduit par ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs fraîches et de brioche légèrement toastée.
En bouche, l’attaque est vive et délicate, suivie d’une texture soyeuse et d’un équilibre harmonieux entre fraîcheur, complexité et rondeur. Le Chardonnay apporte tension et minéralité, tandis que le Pinot Noir confère structure et fruité.
Ce Crémant raffiné est idéal à l’apéritif, mais accompagne aussi avec brio fruits de mer, poissons délicats ou volailles.

Ici, on cultive

Revenez quand
vous voulez.